PINOT GRIS
« Sourire de Liliane » 2016

VIN MOELLEUX

  • Appellation : AOP Alsace
  • Cépage : Pinot Gris
  • Vinification et élevage : Cuve inox
  • Niveau de garde : 7 à 8 ans
  • Température de service : 12°C
  • Accords mets et vins : Apéritif, foie gras, dessert

Ce Pinot Gris se différencie par son côté plus rond et soyeux, il est sucré mais ni liquoreux ni gras.

Vous trouverez en lui toute la gourmandise d’un vin sucré mais sans avoir les inconvénients des vins trop lourds qui deviennent rapidement indigestes.

Conseillé en apéritif, avec un foie gras ou un dessert, il pourra également accompagner poissons et viandes blanches pour les amateurs de vins doux car il sait rester léger et discret en parfait équilibre avec vos plats.

Idée recette, accord mets/vins

Crème brulée au Yuzu

Les ingrédients

Pour 4 personnes

  • 15cl de crème liquide
  • 15cl de lait
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 40g de sucre
  • 1 grosse cuillère à soupe de thé vert au Yuzu
  • 20 framboises
  • Cassonade

 

Vous pourrez déguster ce plat au restaurant Les Garnements à Strasbourg.

  1. Dans une casserole, chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition . 
  2. Vous y ajouter le thé  et laisser infuser.
  3. Filtrer avec un chinois.
  4. Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter le lait.
  5. Mettre la préparation dans des ramequins, préalablement remplis avec quelques framboises et enfourner 40mn à 50 minutes à 110°.

 

NOS VINS D’ALSACE

De granite, d’argile, de calcaire, de grès, de marne, nos terroirs sont aussi riches que variés. Cette complexité se retrouvera dans les vins du domaine, à chaque vin son terroir, à chaque terroir son caractère, à chaque caractère son palais.

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Domaine Sylvie Fahrer & Fils

24 route du Vin – 68590 Saint-Hippolyte

Tél. 03 89 73 00 40

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