Crémant
Blanc Brut 
Magnum 150 cl

Crémant Blanc

  • Appellation : AOP Alsace
  • Cépage : Riesling et Pinot Blanc
  • Vinification et élevage : Méthode champenoise
  • Niveau de garde : 2 à 3 ans
  • Température de service : 12°C
  • Accords mets et vins : Apéritif, desserts  

Subtil assemblage de Riesling pour sa touche de fraîcheur et de Pinot Blanc pour son fruité aux arômes de pomme et de poire, ce Crémant Brut aux bulles très fines n’est pas acide et vous ravira tant à l’apéritif accompagné de toasts qu’en dessert afin de clore un repas sur une touche de légèreté.

Idée recette, accord mets/vins

Véritable tarte flambée

Les ingrédients

  • 250 g de farine
    5 cl d’huile
    2 gros oignons
    120 g de lardons
    20 g de beurre
    100 g de fromage blanc
    10 cl de crème fraîche épaisse
    Noix de muscade
    1 c. à soupe d’huile de colza
    Sel et poivre
  1. Préparez la pâte à l’aide d’un robot ou à la main. Mélangez la farine, ½ c. à café de sel, l’huile et progressivement 15 cl d’eau tiède. Travaillez quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique, puis laissez reposer 1 heure à couvert.
  2. Préchauffez votre four à 280°C. Émincez les oignons en fines lanières et faites-les fondre à feu doux pendant 5 min dans une noix de beurre, sans les colorer.
  3. Faites rissoler rapidement les lardons.
  4. Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade.
  5. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ un millimètre d’épaisseur. Posez-le sur une tôle farinée.
  6. Étalez sur la pâte le mélange fromage-crème, puis répartissez les oignons, les lardons une cuillère à soupe d’huile. Laissez cuire dans le four environ 10 min (il faut que les bords soient bien dorés).Vous pouvez aussi ajouter des champignons émincés et gratiner généreusement.

NOS VINS D’ALSACE

De granite, d’argile, de calcaire, de grès, de marne, nos terroirs sont aussi riches que variés. Cette complexité se retrouvera dans les vins du domaine, à chaque vin son terroir, à chaque terroir son caractère, à chaque caractère son palais.

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