Vins d’Alsace du Domaine
sylvie fahrer & fils

Nos vins d’Alsace

Le vignoble alsacien se compose de 7 cépages nobles, à savoir le Gewurztraminer, le Riesling, le Muscat , le Pinot Gris, le Pinot Blanc, le Sylvaner et le Pinot Noir, grâce auxquels nous produisons nos AOC Alsace, Crémant d’Alsace, Grands Crus, Vendanges Tardives et Sélection Grains Nobles. A cela s’ajoutent le Chardonay pour l’élaboration de crémants et le Chasselas. 

NOS VINS BLANCS d’Alsace

Les vins blancs AOC Alsace sont obtenus avec les cépages Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, Gewurztraminer et Chasselas. A chaque occasion, chaque repas, chaque personnalité, son blanc d’Alsace !

NOS VINS rouges et rosés
d’Alsace

Les vins rouges AOC Alsace sont exclusivement produits à partir du cépage Pinot Noir. Tandis que toute l’Alsace fait du Pinot Noir, deux villages se sont distingués par la qualité de leurs vins rouges, leur octroyant ainsi les appellations de Rouge de Saint-Hippolyte et Rouge d’Ottrott.

A Saint-Hippolyte, le Rouge d’appellation est exclusivement récolté sur les hauteurs du village au pied du château du Haut-Koenigsbourg avec une obligation de faible rendement afin de valoriser au mieux le fruité typique du cépages Pinot Noir.

Nos Rouges sont récoltés mains, égrappés dès leur arrivée au domaine et mis en cuve de macération pour une durée de 8 à 15 jours en fonction des années. Au début de la macération, nous leur faisons une saignée, qui consiste à extraire du jus légèrement coloré qui deviendra notre Rosé d’Alsace, permettant ainsi au jus restant de profiter d’une plus grande concentration de matière. Par la suite, une partie de nos Rouges seront élevé en cuve inox et l’autre en fût de chênes.

NOS crémants d’Alsace

Le Crémant d’Alsace est un vin pétillant élaboré de la même manière qu’un Champagne. Ce qui le différencie d’un Champagne ce sont les cépages qui le composent. En Alsace, nous pouvons élaborer nos Crémants avec du Riesling, du Pinot Gris, du Pinot Blanc, du Chardonay et du Pinot Noir.

Domaine
sylvie fahrer & fils

Bienvenue au domaine Sylvie Fahrer et Fils

Nous sommes vignerons indépendants, producteurs de vins d’Alsace depuis 1932. Situés en plein cœur de la Route des Vins, nous avons également des chambres d’hôtes afin de pouvoir vous faire découvrir et vivre notre passion en plein cœur de notre exploitation.
 

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