Le Riesling

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Le Riesling se décline principalement en vins secs. Cultivé au lieu-dit Silberberg (montagne d’argent en Allemand), les sols argileux et calcaires du piémont des Vosges lui apportent volume, structure, élégance et une fine acidité. Sa robe limpide et brillante, sans excès d’onctuosité, déploie une teinte jaune pâle aux reflets verts dans ses premières années avant d’évoluer vers des nuances plus dorées avec le temps, qui se traduiront en bouche par des notes fraîches et minérales. Ses arômes d’agrumes et de fruits délicats en ont fait le cépage rhénan par excellence. La délicatesse de ses arômes en fait un vin de grande élégance qui se gardera volontiers deux à dix ans. Il se marie très bien avec les fruits de mer et les poissons, la volaille, le gibier et les gâteaux aux noix.